软炸鱿鱼圈

用料  

软炸鱿鱼圈的做法  

1. 新鲜鱿鱼剪成圈

2. 稍微焯水定一下型

3. 鱿鱼调味：黄酒，盐

4. 取鸡蛋黄一枚，调入鱿鱼中，放少量生粉和面粉，能有薄薄的一层面糊就行

5. 如油锅炸，蘸色拉酱

小贴士

鱿鱼不要完全炒熟，否则会太老。我买的是小鱿鱼，白色皮肤有一点点黑点点的那种，老板介绍说这种鱿鱼肉质嫩。