自制酸辣香姜
记忆中小时候只看到妈妈在煎鱼时会放几片老姜,整个人生都没有吃过这样整盘子的姜,也没见过这种嫩姜,直到去了朋友店里之后,中午工作餐很多人一起吃饭,正好那天我做完生意吃饭晚点了,食堂已经没菜了,她们就拿出来这盘姜,当时的我看到她们吃的津津有味,我却从来不去夹一筷的,心里老觉得这姜怎么能这么吃呢?接受不了,可没其他菜了,肚子有饿着,只能硬着头皮夹一片吃吃看……
呸呸呸!哎哟喂!实在是太难吃了,这怎么能吃啊,看看周围没人,因为没其他菜,只能再去夹一片吃,现在好多了,就这样,慢慢的越吃越觉得好吃,后来没有姜不欢,现在离开店已经10年了,留恋怀念这碗姜,所以试着自己做,我可以骄傲的告诉你们,我做的姜绝对胜过很多名菜,不仅好吃关键姜的好处超级多,尤其是夏天吃姜,有句话不是叫做"冬吃萝卜夏吃姜"嘛!但愿大家多吃姜,身体棒棒哒!
用料
香姜 | 600克 |
盐 | 8克 |
生抽 | 25克 |
白糖 | 20克 |
蒜蓉辣酱 | 12克 |
苹果醋 | 60克 |
自制酸辣香姜的做法
市场上把鲜嫩的玉指香姜采购过来
把泥沙,小叶子,脑尖这些都去掉,反复洗几遍,然后晾干水分
把香姜切成薄片
然后放到一个大的容器中,撒上盐,拌匀,在上面压上石块或者大桶水,反正是要有重量的东西,把它压一个晚上
第二天会出来很多水,香姜里面的水分被腌制出来了
把腌制出来的水分用手用力捏干,捏的挤不出水为止
把腌制好捏干的香姜放入一个大一点的容器,然后放酱油,蒜蓉辣酱,苹果醋,搅拌均匀,停留15分钟左右
腌制好的香姜就可以装盘开吃了,也可以一次性多做一点,装玻璃瓶里慢慢吃,越吃越有味道噢!
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
姜的好处
小贴士
吃香姜就象一个耐看型的人一样,一开始不会去注意她,慢慢的等发现了会发觉原来它是如此美妙绝伦,香姜吃到胃里有一股暖暖的火辣辣的感觉,这感觉特爽,现在才知道它是有暖胃的功能,香姜的好处太多太多了,反正吃它绝对让你收获满满!