椰糖喜板

客家傳統甜點●喜板
有各種口味
今天就来个【椰糖喜板】吧，你们会爱上喜板吗？我就是喜板控。。😋

用料  

椰糖喜板的做法  

1. 准备材料。麵粉 200g，糯米粉 100g，椰糖150g，水150g , 酵母 2g，玉米油20g。
   首先（椰糖150g+水50g煮好椰糖汁,再加水100g后過篩，凉后备用。

2. 將麵粉200g和糯米粉100g混合一起過篩，再加入酵母2g。
   
   
   

3. 將椰糖水(慢慢加） , 揉搓成麵糰均匀。

4. 搓成團揉勻后

5. 加入玉米油，揉搓成麵糰均勻光滑。

6. 接著分割成同等份后，每粒約58g滾圓可做10粒，(手上抹油，把麵糰揉圓，如用香蕉叶就要先塗層油在香蕉叶表面）稍微壓扁，放在纸/香蕉叶。

7. 待發酵30分鐘中。發酵好的喜板，用手指按一按，表面有彈性，就可以開始煮開蒸鍋里的水

8. 水滾後放入喜板，以大火蒸15分鐘，(熄火后鍋蓋打開小縫，待3~5分鐘后才打開鍋蓋即可)

9. 开盖后美美滴椰糖喜板 ，出炉。

10. 美美光滑圓嘟嘟😘

11. 一个接一个吃松軟好吃，味道刚刚好

12. 美美哒。。😘椰糖喜板

13. 不妨试一试。。。你会喜欢吗。

小贴士

●發酵30分鐘
●發好后以中火蒸15分鐘即可（不要馬上開蓋取出喜粄）
●將鍋蓋開個小縫約3-5分鐘后，可將喜粄取出
●其實發酵時間要自己調整。發酵壞境，溫度，濕度和酵母活力都影響發酵時間的長短。起碼錶面要有彈性。