菜谱 签子 来源:美味食谱馆 2.88W 用料 面粉 克 鸡蛋 个 淀粉 勺 盐 克 鸡精 勺 酱油 勺 签子的做法 准备剁好的肉馅,葱姜末 盐 十三香 鸡精 适量 生抽 酱油 老抽 耗油 一个鸡蛋 再加入一大勺干淀粉,干淀粉要多放,不然作出的签子肉和干豆腐都是分离的,顺着一个方向搅匀。 把肉馅铺在整张干豆腐上,压紧实,铺平。卷起 要紧一点,上锅蒸,水开后15分钟后拿出。 下一步就是熏了,把锅中水倒出,锅上面铺一层锡纸,一直上放红茶白糖,放入帘子和半成品签子,开火熏三四分钟后出锅。 签子 好吃