咽着口水吃五种口味的鸡（去骨、纯肉、皮Q脆）

疫情期间，去超市采购，看到大鸡腿在搞特价，就抢购了10个大鸡腿回来存冰箱😁

前些天烤着吃过、炸着吃过～

今天，趁着休息，就来做个一鸡五味吃。

葱油味、白切味、酒糟味、麻辣味、凉拌梅子粉味。

五味鸡，每一味的量都不多，有点像是在玩小孩过家家😁

好在就跟LG二个人吃，还用剩余的鸡汤熬了一锅的粥。

五个口味的鸡，配上一碗鲜香的鸡粥，这一餐，吃得是美美滴。

用料  

咽着口水吃五种口味的鸡（去骨、纯肉、皮Q脆）的做法  

1. 鸡腿洗净、焯水，加水、葱姜；

2. 煮开，撇去浮沫，盖上盖中火煮7～8分钟；
   关火，不开盖焖10分钟；

3. 取出鸡腿，提前准备好冰的凉白开水，放入冷冻好的冰袋（或冰块），再把焖好的大鸡腿浸没到冰水里直到凉透；

4. 取出冷透的鸡腿；

5. 上、下鸡腿肉沿鸡骨对剖开，然后拿掉鸡骨即可。

6. 多余的及边脚鸡腿碎肉放在一起，用作凉拌；

7. 去骨的鸡腿肉切件，分装入器皿中；

8. 备好蔬菜丝；

9. 备好葱花、花生碎；
   
   
   下面开始操作。

10. 凉拌鸡肉：蔬菜丝+鸡肉，加梅子粉、盐、生抽、鱼露、酒酿、耗油、鸡精、松仁、芝麻油，拌匀；
    
    盛出，撒上黑芝麻、葱花。
             
           凉拌👇👇👇👇凉拌

11. 凉拌鸡肉。

12. 葱油鸡。
    
    做法：煮鸡腿的汤加盐、鸡精，放凉；
               摇点鸡汤到鸡腿肉中，鸡肉面上放
               葱花叶，锅中烧热油，放入葱白，
               出葱香，淋在放有葱绿的鸡肉上。     
    
           

13. 麻辣鸡。
    
    做法：
    1:调过味的鸡汤，盛入碗中与鸡肉齐平；
    2:辣酱、酒酿、姜末，煸炒放凉；
    3:花生碎和葱花拌入炒好的酱料，淋在鸡肉上。

14. 酒糟鸡。
    
    做法：鸡汤中加入酒酿，调味搅匀，淋入
              鸡肉上，撒上葱花、芝麻。
    
    （可以买糟卤做糟鸡，更加方便）

15. 白斩鸡。
    
    做法：鸡汤中加生抽、老抽、少许糖，煮
              开，倒入放有葱花的碟中，即为白斩
              鸡的沾料。

小贴士

凉白开最好提前一晚放冰箱冷藏好。

鸡汤调味时，盐要放多点增加咸味，可以使浸入的鸡肉更好地入味。