韭菜盒子（自用）

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用料  

韭菜盒子（自用）的做法  

1. （一)透明皮
   300g面粉，温水和面，1点盐，一勺油，盖上
   醒面40分钟
   
   分成团
   刷食用油，撒面粉，两个叠在一起（油、面粉在中间）
   擀薄
   
   放在预热的平底锅，大火烙至两面变色即可
   
   揭开即成两张透明饼皮

2. （二）直接温水和面，盖上醒面半小时
   案板抹油或铺面粉，因为醒好的面软
   
   分块
   
   压成薄饼或擀成薄饼
   
   放入馅
   
   不粘锅，小火煎

3. 炒鸡蛋碎
   韭菜切碎，倒一层油，拌匀
   加入提前炒好的鸡蛋碎

4. 十三香（或胡椒粉）和盐调味拌匀