爽口青笋凉拌肉

这道菜家人最喜欢吃，其中青笋最受欢迎，原来都是一根青笋后来干脆增至两根。这道菜的关键也在于青笋，一定要薄、薄、薄，才会更鲜脆爽口。废话少说，走起。

用料  

爽口青笋凉拌肉的做法  

1. 青笋两根，削皮后切片，尽量薄一点，会更容易进味。

2. 青笋片里撒少许盐，腌5-8分钟，之后将沥出的水倒掉，并用纯净水淘洗一下备用。

3. 将剔骨肉、葱末蒜末姜末、生抽香油花椒油耗油醋、盐、糖，依次加入青笋片，充分调拌即可。

4. 注:一般家里炖排骨汤，肉都没人吃，这个时候剔下来备用做个凉拌菜正合适。