钵仔糕 宝宝辅食食谱

“参考月龄：18个月以上
之前出差去了广州，君君简直被广东的美食迷的不要不要的，肠粉、佛跳墙、叉烧包、虾饺、烧卖、马蹄糕……说起我就开始流口水了
朋友带着我，在小巷深处找到的—钵仔糕，尤其是给我印象极深的。味甜还伴随着清香，细腻嫩滑，吃起来有粘韧而不粘牙，那味道简直忘不掉呀。黏糊糊胖嘟嘟的姿态、Q弹、剔透、爽滑、可口。我想，恐怕也没有哪个熊孩子会拒绝的。
做法也特别简单，几步就完成，还可以根据宝宝口味使它更加多变。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””

用料  

钵仔糕 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：蜜红豆15克，冰糖15克，马蹄粉50克，玉米淀粉50克
   烹饪时间：25分钟
   难度分析：初级

2. 淀粉倒入碗中，加入马蹄粉。
   
   马蹄粉（又叫荸荠粉）粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊，还具有有清心消暑，润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。

3. 加入150克清水。

4. 搅拌至均匀，没有颗粒即可。

5. 锅中倒入150克清水。

6. 加入冰糖后，转小火，搅拌到使糖充分融化。加入四分之一粉浆，搅拌均匀。

7. 离火，继续搅拌。不要放凉了，倒入剩余的粉浆，不停地搅拌。
   
   倒入粉浆的时候，一定注意需要不停地搅拌，防止粉浆结块。

8. 搅拌到细腻粘稠，提起打蛋器可以成线状流淌。

9. 模具中刷上薄薄的一层油。
   
   我用的是蛋糕模具，用蛋挞模具也可以的，造型都比较好。如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，其他小碗都可以代替。

10. 模具中放入蜜红豆，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至6分满。
    
    中间放的材料还可以放其它材料比如芒果、菠萝、葡萄干、蔓越莓等等。

11. 放入锅中，蒸约20分钟。
    
    具体蒸制的时间要根据，你的小碗小大和深度来寄几把握一下。

12. 出锅，取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。
    
    最后可以沾上椰蓉、杏仁片、糖桂花、蔓越莓、黑芝麻等，稍稍放凉再吃。只需要一口，绝对能赢得宝宝的芳心。
    
    比果冻营养、比布丁简单，这样的小甜点给宝宝吃，老妈子太放心了！

小贴士

君君小提示：
1.马蹄粉（又叫荸荠粉）粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊，还具有有清心消暑，润肺生津的功效。大型超市或者靠谱网购都可以考虑。
2.倒入粉浆的时候，一定注意需要不停地搅拌，防止粉浆结块。
3.我用的是蛋糕模具，用蛋挞模具也可以的，造型都比较好。如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，其他小碗都可以代替。
4.具体蒸制的时间要根据，你的小碗小大和深度来寄几把握一下。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878