不一般的鲜美:宋嫂鱼羹
来源:美味食谱馆 1.36W
作为鱼汤爱好者,这些年喝过的各种鱼汤不在少数,其中不乏味道鲜美的极品。
但这道鱼汤,简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。
鱼汤代表着什么?鲜美,浓郁,营养,精致……
而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹,无论从身体还是精神上,都能给人带来最愉悦的滋养。
如此便胜却人间无数。
用料
鲫鱼 | 适量 |
多宝鱼 | 适量 |
大葱 | 适量 |
豆腐 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
木耳 | 适量 |
土豆 | 适量 |
不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法
把土豆和豆腐切块,木耳切沫,大葱和韭菜切段
鲫鱼洗净改刀,多宝鱼剔下鱼肉
把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
将炸过的鱼放入锅中,放入葱和水,用文火慢慢炖煮
将剔下的多宝鱼肉切成块,炸成金黄色
把木耳碎,韭菜段,豆腐块,土豆块,鱼肉块放入锅中,加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色
小贴士
1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮,才能炖出奶白色的效果。
2. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝,会使口感更加丰富。