元气小蛋饺
来源:美味食谱馆 3.18W
食谱名:元气小蛋饺
参考月龄:11个月以上
今天推荐妈妈们一道小蛋饺,我选用的是牛里脊,牛肉最嫩的部分,加水搅打后非常细腻软嫩,一抿就碎了,而且非常好消化。
用料
莴笋 | 20克 |
牛里脊 | 40克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
元气小蛋饺的做法
准备食材:莴笋20克,牛里脊40克,鸡蛋1个(约50克)。
牛里脊放入生姜水中,浸泡10分钟。
»生姜水的做法:生姜切丝,用开水冲泡,放凉后使用。
»牛里脊用生姜水浸泡可以去除腥味。起锅烧水,水开后放入莴笋,焯水2分钟。
莴笋切丁。
»妈妈们尽量切得细碎一点哦。浸泡好的牛里脊倒入辅食机中,再加入20毫升清水,搅打成肉糜。
»加水搅打牛肉会更加软嫩细碎。搅打好的牛肉糜中倒入莴笋丁,搅拌均匀。
碗中磕入鸡蛋,搅打均匀。
平底锅刷油,开小火。
锅热后舀入蛋液摊匀。
»妈妈们尽量摊得薄一点,做出来会更好吃哦。放上牛肉糜。
»第一次尝试的妈妈不要放太多,容易包不住,弄破蛋皮。表面快凝固的时候用筷子折起来边缘封口。
另起一锅烧水,做好的蛋饺大火煮10分钟。
小贴士
●妈妈们挑选牛肉的时候尽量选择牛里脊,这个部位的牛肉比较嫩而且脂肪含量低,适合宝宝吃。
●小宝宝吃的肉泥,可以和富含淀粉类的土豆、番薯等一起搅拌;大一些的宝宝吃的肉丁,在宝宝不对蛋白过敏的情况下,可以给肉裹上蛋清,都会让肉吃起来更嫩滑。