厨师不会告诉你的，餐厅后厨房里的秘密～～调味料油
来源：美味食谱馆 1.82W
今天我要公开一个餐厅后厨房里的秘密～～你亲眼看着厨师在你面前做菜，食材、调理、比例完全一样，但做出来还是感觉还是少了点儿什么？！秘密就出在厨师用的油上了，很多后餐厅用的油其实都是经过厨师后续调制过的.......
用料
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 大料 | 6个 |
| 花椒 | 一勺 |
| 小荤香 | 一勺 |
| 香菜根 | 6根 |
厨师不会告诉你的，餐厅后厨房里的秘密～～调味料油的做法
葱姜改刀，蒜瓣用刀拍扁
![厨师不会告诉你的，餐厅后厨房里的秘密～～调味料油的做法图解 做法步骤 第2张]( "厨师不会告诉你的，餐厅后厨房里的秘密～～调味料油的做法图解 做法步骤 第2张")
把所需用的油称量好，放入锅内，全程小火
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放入所有食材小火炸，至金黄色关火静置2-3小时
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过滤出炸好的油
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小贴士
一直保持小火！
