川贝炖雪梨

小时候大家都不喜欢吃药，因为药很苦。不过在我中学时代，有一种我很喜欢吃的药，说它是药，不如说它是一道甜品。生“病”的时候妈妈为我做的“药”，我非常喜欢吃它，它的名字就叫“川贝炖雪梨”。这是我初中记忆里妈妈的味道，今天詹姆士师父要为我来重现这个味道，好期待。

用料  

川贝炖雪梨的做法  

1. 切雪梨
   将雪梨顶部切开。

2. 去芯
   将雪梨芯去掉。

3. 加川贝
   将川贝放入雪梨中。

4. 加水
   在雪梨中加入适量水。

5. 盖雪梨
   将雪梨顶部盖上。

6. 打碎银耳
   将银耳放入搅拌器中打碎。

7. 加料
   将打碎的银耳放入碗中。

8. 加水
   加入适量水和冰糖。可根据口感加入适量冰糖。冰糖多放一些的话，会呈现甜汤的感觉。

9. 蒸雪梨
   将装有雪梨的碗放入锅中蒸25分钟后放入枸杞，然后再蒸5分钟。可根据口感调整炖的时间 炖的长，雪梨会呈现出软烂的口感。

10. 出锅
    将蒸好的雪梨出锅。

小贴士

师父说，天地万物以养人，任何的东西，只要你用对的方式做出对的味道再给对的人吃，那么对他的身体就是对的。师父做的“川贝炖雪梨”跟我初中时吃到的不太一样，因为多加了银耳，显得更滋润养人。但是这样的“川贝炖雪梨”我更爱吃。看来以后这道菜的菜谱在家里得改改了！

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