铁板牛肉黑胡椒炒饭

吃的时候米饭搭配牛肉一起吃，还会有一些锅巴，非常香。如果没有我这种铁板的话，可以直接用铁板把牛肉煎熟，然后再把牛肉和米饭组合起来。

用料  

铁板牛肉黑胡椒炒饭的做法  

1. 先准备适量的现磨黑胡椒，和米饭。

2. 牛肉的部分我准备了3种：牛肉片、牛排、牛油。

3. 在锅中加入少量的油，开中小火，把牛油炼成油渣。

4. 取出油渣备用。

5. 在锅内放入2大勺牛油，开中小火，把1碗米饭炒散，再加入事先准备好的黑胡椒。

6. 炒好后取出米饭，装在一个小碗内，用铲子压紧实。

7. 牛排的部分去掉筋膜和脂肪，切成0.5cm的厚片。

8. 牛油渣切碎。

9. 将牛肉的两面进行调味，撒上盐、黑胡椒。

10. 先把米饭放在铁板的中间位置，然后淋上牛油预热。

11. 放入牛肉部分，我做的这份一半是牛排，一半是火锅肉片，你也可以用肥牛片。

12. 大火煎一会儿后，撒上一些盐和黑胡椒，然后放上油炸、玉米、葱花，铁板牛肉炒饭就完成了。