羊肉串汤面🍜 （绝对有惊喜🤡）

家里的冰箱算是空空如也了，就剩下一包没吃完的羊肉串了...晚饭时间..突发奇想 做一碗羊肉汤面 额... 羊肉串也是羊肉嘛 哈哈哈哈哈哈哈哈哈  
留学的时候 房东总说 你不试试 you never know 那就撸起袖子来吧🔪

用料  

羊肉串汤面🍜 （绝对有惊喜🤡）的做法  

1. 将羊肉从竹签上顺下来 留一些肥肉即可 否则太腻 油脂太多 泡在水里 多过几遍水   
   
   
   PS：（此步骤只适合给不喜欢羊膻味的小伙伴们：）烧开一壶水 放入姜片 水开后放入羊肉 等再次煮滚煮一分钟左右 将羊肉入冷水洗净   
   喜欢膻味的跳过此步骤
   
   胡萝卜切块
   姜切片
   切葱花
   
   👇
   煮好一壶热水备用

2. 热锅冷油 入姜片 将过冷水的羊肉放入锅中爆炒几下，待羊肉变色卷曲 加入胡萝卜块翻炒
   
   放入孜然 （家里没有孜然粉，孜然也一样，都是一家的😁）待孜然味飘出🉑️淋入少许酱油  
   

3. 翻炒几下 入备好的热水♨️ 莫过羊肉 再多放一些 （家里有大料包可放一包 增加香气同时去味）盖上锅盖 转小火焖煮15分钟左右 看个人喜欢羊肉的软烂程度

4. 煮一锅热水 水沸以后放入面条 煮至断生 将水滤掉放入冷水浸泡 等羊肉煮好将面条放入羊肉汤中

5. 加盐调味 撒葱花出锅 ！热腾腾的羊肉汤面，您了解一下🍜

小贴士

羊肉串要选肥瘦相间 纯瘦不香不好吃
爆炒羊肉出的油多可倒掉一些 这样煮出的面汤不会因为油脂过多而油腻  最重要的是健康

面条最好选手擀面... 有嚼劲