招牌菜：新疆大盘鸡

谷雨甘霖丰五谷
饕餮醉心立堂前

一上午忙碌
招牌菜上桌
家人一扫而光

用料  

招牌菜：新疆大盘鸡的做法  

1. 清理鸡，切成块

2. 准备配料：
   土豆，青椒，西红柿切成块
   葱姜蒜

3. 放油，花椒大料炸舒，捞出

4. 熬糖色：热油中放入几颗冰糖，一直翻炒，直至糖油冒泡，倒入鸡块翻炒

5. 边翻炒，边加入佐料，顺序依次为：葱姜蒜，老抽

6. 加入西红柿，翻炒

7. 加水需持续和多次，盖过鸡块，用来熬汤
   

8. 盖上锅盖，开锅后继续小火闷炖1小时左右，开锅后放盐。

9. 加入土豆，翻炒数次，盖锅继续炖土豆

10. 开锅放入青椒，所有材料聚齐，翻炒，盖锅闷5分钟
    小孩子不吃辣，如果爱吃辣的朋友，这里可以放入一些辣椒，味道更美

11. 五分钟后，大盘鸡出锅

12. 煮面捞面，与之搭配，上桌🍛

13. 也可以用汤汁配米饭🍚
    味道要多赞，有多赞😁

小贴士

1.加水时多放点，最后留点汤汁，拌面吃
2.喜欢吃辣的同学，炒鸡块的时候可以放点豆瓣酱，干辣椒
3.该食谱用料6人份，如果家里人少，可以替换使用鸡翅，鸡肉，参考做法即可
4.去除处理鸡的时间，整个制作过程需要准备至少2个小时，请制作的朋友留出时间