番茄烧驴腩

年夜饭菜单之番茄烧驴腩~
鲜红的番茄，在大火翻炒中逐渐浓缩成浓重的橘红，让驴肉表面均匀上色，细嫩Q弹的驴腩肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感。咕嘟咕嘟的汤汁，升腾的热气，充满了过年的感觉和家的味道，组成了生活最原始的烟火气。

用料  

番茄烧驴腩的做法  

1. 驴腩肉清水洗净，冷水下锅，加料酒和姜片焯水

2. 番茄去皮切成小块

3. 准备好葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶

4. 冷锅烧油，大火炒香葱、姜

5. 再加入花椒、八角、桂皮、香叶和番茄酱翻炒
   

6. 倒入焯好的驴腩，撒适量盐，加少许老抽和蚝油，翻炒均匀

7.  加水，小火炖1小时

8. 另起锅加少量油，炒香葱、姜，加入切好的西红柿炒出沙

9. 倒入炖好的驴腩大翻炒均匀，加盐调味即可

10. 年夜饭大菜出锅啦～