大鱼大肉 干吃涮火锅都好吃的小酥肉 来源:美味食谱馆 1.41W 用料 鸡蛋 一个 盐 两勺 葱 半根 里脊肉 适量(一斤) 姜 五片 蒜 三瓣 黑胡椒 一勺 十三香 一勺 高汤 一大勺 料酒 一勺 红薯淀粉 150克 干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法 选一块上好的里脊肉(我也不识货) 片成2-3mm的肉片 加入葱姜蒜,料酒,高汤,盐,黑胡椒,十三香,腌制十五分钟 腌制好后,挑出葱姜蒜,打入一颗鸡蛋,加入红薯淀粉,搅拌到每条肉都挂糊 油温五成热,下锅炸,大约三分钟捞出 油温升高,然后再次炸,这次炸制30秒会炸出脆壳,捞出装盘。撒上椒盐,蘸番茄酱,涮火锅都很好吃 火锅 好吃