茄香酱排骨
来源:美味食谱馆 2.7W
宝宝挑食的厉害,今天在外面吃的家常菜却吃的很多,瞬间受打击了,原来不是他不爱吃饭,而是不爱吃我煮的饭菜,晚上我要好好研究我们的晚餐。
用料
排骨 | 700克 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 4片 |
红烧酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
蒜瓣 | 6瓣 |
葱白 | 两根 |
生抽 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
罗勒叶 | 酌量 |
茄香酱排骨的做法
骨头水中浸泡,中途先30分钟换一次水,后1个小时换一次,直至没有血水(夏季可用冰水,保质新鲜)
锅内放水,姜片,烧开,放入浸泡好的骨头,焯水后用清水洗净沥干。
拍蒜瓣、葱白切末、准备调汁(番茄酱、生抽、红烧酱油、糖、白醋、水)量按各自口味酌量添加
开油锅,放入少量油,烧至六成热,加蒜瓣、葱白、生姜片炝锅,下骨头,煎至两面发黄。
将准备好的酱汁放入锅中,(酱汁量盖没骨头)大火烧开后小火焖40分钟左右,收汁加入少量红烧酱油、水淀粉,罗勒叶,汤汁烧开。关火盛盘。