田螺姑娘的香菇肉沫
来源：美味食谱馆 1.79W
用料
| 香菇 | 5 6朵 |
| 猪肉 | 500克 |
| 盐 | 一茶匙 |
| 蒜头 | 5 6瓣 |
| 红葱头 | 2 3瓣 |
| 豆豉 | 一瓷勺 |
| 耗油 | 一瓷勺 |
| 酱油 | 一瓷勺 |
| 油 | 七瓷勺 |
| 干辣椒 | 4 5条 |
田螺姑娘的香菇肉沫的做法
如图备好料:香菇提前四小时以上泡发切丁 蒜头与红葱头切碎 肥瘦猪肉沫(肥瘦比为3:7左右)
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第2张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第2张")
锅烧热，不用放油，将香菇放入中小火炒一分钟左右炒出一些水分然后放入干燥的碗备用。
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第3张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第3张")
锅中放入两瓷勺油，将肉沫放入中火炒至发白，然后放一旁沥水分与油。
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第4张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第4张")
锅中放入五瓷勺油中小火烧热，干辣椒放入炸至黑色捞出不要。关火(怕蒜头糊掉)，放入蒜头红葱头和豆豉翻炒，再次开火炒香。
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第5张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第5张")
放入香菇一起炒香。
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第6张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第6张")
中火放入肉沫炒制
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第7张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第7张")
耗油 酱油 盐调味
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第8张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第8张")
出锅啦!装上满满一碗饭拌饭吃吧～
![田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第9张]( "田螺姑娘的香菇肉沫的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.干的香菇会更香
2.所有炒制的食材都要炒香才能进行下一步
3.豆豉是阳江豆豉
4.注意火候
5.一次性可以做多些 吃不完的放入冰箱 下一次捞面捞米粉可以用来做码子
6.菜谱来自公众号:@田螺姑娘，我自己调整了一下更合适的做菜顺序
