家常排骨炖豆角

这是第一次尝试做排骨炖豆角，在结合了麻麻和各位网友的真传后，没想到味道真的好极了！让你有连干三碗米饭的想法，好吃到停不下来~

用料  

家常排骨炖豆角的做法  

1. 排骨用冷水浸泡15分钟左右，冲洗干净。

2. 冷水入锅，大火煮开，撇去浮沫，排骨捞出，骨汤留用。

3. 锅中加入油，油热加白糖，或者冰糖，炒出焦糖色，把火关小，将排骨放入，小心会四处嘣油，注意别烫到，翻炒至所有排骨均匀上色后，把火开大，翻炒几次，放料酒，老抽，翻炒15秒左右，将排骨汤倒入。如果后面想炖菜，就多放一些，后面就不适宜再加水了哈。

4. 加入葱段，姜片，干辣椒，大料，大火烧开，加入适量盐，可以尝下味道，咸一点没关系，太淡了排骨不入味，关小火，盖上锅盖，大约炖50~60分钟左右。

5. 50分钟后，加入洗好的豆角段和土豆块，一般10~15分钟后就可以出锅啦！

小贴士

1.排骨最好选择肥瘦相间的，太瘦的炖出来比较柴，不够松软。
2.可以选择把排骨捞出再放豆角和土豆，这样可以让菜汤完全没过蔬菜，比较好熟。
3.中途可以翻一翻排骨，尝一尝味道，调节一下咸淡的问题。