肉末鸡蛋抱豆腐

豆腐软嫩，鸡蛋鲜香，搭配微辣的肉末酱汤，就是下饭神器！

用料  

肉末鸡蛋抱豆腐的做法  

1. 准备好主要的食材，汤料有辣椒油，生抽，白糖，胡椒粉，适量清水，肉末里要放点料酒适当搅拌一下

2. 先炒肉末，适当加点生抽老抽上色，炒好后将调好的酱料加适量清水倒入后关火，备用。

3. 为了方便把豆腐倒出来，要在盒豆腐后面剪4个角排气，方便脱盒

4. 平底锅烧油倒入提前划好刀的豆腐，用调羹把豆腐稍微放倒一些。因为豆腐内有水，所以会溅油，害怕的可以冷锅冷油，随时准备倒入打散的鸡蛋液，这样就能压住溅起的烫油啦

5. 浇入鸡蛋液

6. 鸡蛋起泡倒入事先备好的肉末汤料，放入小米辣和葱花，小火煨个七八分钟分钟就好啦

7. 吨吨吨………

小贴士

开始可以大火，加入鸡蛋后要及时调整火候，不然容易糊底哦