肉粒炒豌豆
来源:美味食谱馆 2.56W
用料
新鲜豌豆 | 300克(不带皮,带皮豌豆需500克) |
猪里脊 | 150克 |
红椒 | 1个 |
葱姜末 | 各15克 |
盐 | 1/2茶匙(3克) |
蛋清 | 半个 |
水淀粉 | 1汤匙(15ml) |
生抽 | 1汤匙(15ml) |
香油 | 1/4茶匙(1ml) |
肉粒炒豌豆的做法
豌豆去皮,剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方的小丁,放入碗中,加入盐,蛋清和水淀粉抓匀后,腌制15分钟左右。把葱姜切成碎末备用。红椒去蒂去籽,切成小丁
锅中倒入油,大火加热,待油至7成热时,放入肉丁煸炒,至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香
随后倒入豌豆,翻炒3分钟后,放入红椒丁,调入生抽翻炒颜色均匀后,淋入一点香油即可出锅