‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子
来源：美味食谱馆 2.75W
花式吃法，简单快手！金沙佛手瓜，或者说是咸蛋黄焗佛手瓜。佛手瓜清甜，中和了咸蛋黄的咸腻，非常好吃😋，消耗咸蛋黄的好方法！相比于蛋黄焗南瓜来说，不需要炸南瓜，更清淡，更快手。
用料
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 佛手瓜 | 1个 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 可以不加，根据蛋黄咸度自行调整 |
‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法
取一个佛手瓜，削皮备用
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第2张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第2张")
佛手瓜切片备用。佛手瓜比较好熟，薄厚适中即可
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第3张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第3张")
取几粒咸蛋黄
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在小碗中将咸蛋黄碾碎备用
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第5张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第5张")
锅内加油，放入捣碎的咸蛋黄，炒至图示状态，关小火，用锅铲将未完全碾碎的咸蛋黄碾碎。此处碾碎时一定要用小火，不然容易崩油！
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第6张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第6张")
倒入佛手瓜，翻炒2，3分钟，佛手瓜可以直接吃，所以不需要翻炒很久哦，保持爽脆口感
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第7张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第7张")
加入适量调料，我放了点糖和蚝油调味，可以不加蚝油，根据自己家准备的咸蛋黄决定需不需要加盐。
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第8张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第8张")
翻炒均匀，即可出锅装盘
![‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第9张]( "‘涵食’金沙佛手 • 消耗咸蛋黄的好方子的做法步骤图 第9张")
小贴士
1. 每家准备的咸蛋黄的咸度不一样，自己决定要不要加盐
2. 推荐加一点糖，可以丰富口感，当然不喜欢可以不加
3. 炒咸蛋黄的时候，等到有沫冒出的时候如果需要继续用锅铲碾碎咸蛋黄，一定要开小火，防止油星四溅，烫到自己
