白菜帮别再扔了,看看我的辣炒白菜帮吧
来源:美味食谱馆 2.83W
冬天到了,又到了一年中最爱吃白菜的时候了。小时候家里冬天储藏最多的就是白菜和萝卜,白菜炖豆腐、辣炒白菜帮怎么吃都吃不够。现在自己也成家了,依然记得小时候妈妈做的辣炒白菜帮的味道,今天周末就小试牛刀,看看能不能做出小时候的味道。
用料
白菜帮 | 8片 |
红辣椒 | 4个 |
葱花姜丝 | 若干克 |
醋 | 1勺 |
花生油 | 若干克 |
白菜帮别再扔了,看看我的辣炒白菜帮吧的做法
我用的白菜帮是白菜炖粉条切下来的,因为白菜叶和白菜帮不一块熟,所以单独把白菜帮拿出来了做一道菜。将白菜帮拦腰切成2-3段,再切成5mm厚的条。这是我做好的白菜炖粉条,当然里面还有肉和豆腐。
切好的白菜帮条放到盆里撒少许盐腌制一会,为的是让它失水,炒的时候好入滋味。不喜欢腌制的可以跳过这一步。
锅内倒入花生油,将干辣椒段葱花姜丝放入锅内爆香。将腌制的白菜帮过水后加入锅内,大火爆炒,中间放入适量盐。
出锅前放入1勺醋,翻炒一分钟,出锅即可。