苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋
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用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡 | 1/2只 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 1片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 (腌料) | 1勺 |
| 生抽 (腌料) | 1勺 |
| 麻油 (腌料) | 1勺 |
| 胡椒粉 (腌料) | 适量 |
备好所有的材料
鸡洗净切块，加入腌料腌制最少1小时。
![苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第2张]( "苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第2张")
苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用
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苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒
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姜切丝，蒜切碎，豆豉切碎
![苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第5张]( "苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第5张")
锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。
![苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第6张]( "苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第6张")
加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。
![苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第7张]( "苦瓜(凉瓜)焖鸡。。。妈妈的菜😋😋😋的做法步骤图 第7张")
加入适量生抽调味即可。
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小贴士
苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒，可减少苦瓜的苦味。
