超级简单的宫保鸡丁
来源:美味食谱馆 2.93W
是孩子最喜欢吃的,也是我最拿手的菜之一,胜过一半以上的饭店的味道😂
用料
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 1/3根 |
木耳 | 10朵 |
炸花生米 | 20克 |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | 约5滴 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1+1/2勺 |
耗油 | 1/2勺 |
白糖 | 3勺 |
十三香 | 勺 |
料酒 | |
淀粉 | |
郫县豆瓣酱 | 1/2勺 |
花椒,干辣椒 |
超级简单的宫保鸡丁的做法
鸡胸肉洗净,去脂肪和筋膜切成丁,放少量盐,十三香,料酒拌匀,再加入淀粉拌匀备用。淀粉的量就是裹上薄薄一层的效果就可以。
再把配菜切好备用
調料汁,陈醋,生抽,老抽,白糖,少许盐,十三香,就是我上面的比例,醋不可多,糖稍微多点五防。我喜欢放一小包肯德基的番茄酱,什么番茄酱都可以,我只是再说用量。
可以开始做啦!最好用不粘锅,先把准备好的肉等油热三四成热就放进去,用筷子轻轻划开,不用不停动弹,火也不要太急,肉熟五六分就盛出来。
少许油,开小火,放少量花椒和干辣椒段或者辣椒丝炒出香味,再放入小半勺郫县豆瓣酱,炒出红油,把胡萝卜和木耳放入,炒约30秒。
然后放入料汁,快速搅匀,约一分钟料汁变得粘稠,再放入备好的肉丁继续炒,可以放平放会儿,感觉都熟了再倒入生姜蒜,炒30秒,再放入炸好的花生米,完工。
香喷喷的宫保鸡丁出锅了,真的很下饭哦😊
小贴士
醋和盐不可多,这个菜还是甜口好吃,炒鸡肉时火不要急,油不要太多,不是炸肉。出锅之前可以尝味道,觉得甜度不够可以放点糖补救一下,一般别的调料不用調。