简单好做 宫保鸡丁(家常版)

来源:美味食谱馆 2.84W
简单好做 宫保鸡丁(家常版)的做法步骤图

用料  

鸡胸肉 3块
花生米 20克
花椒 10粒
黄瓜 1/2根
2勺
生抽 3勺
4勺
淀粉 2勺
4勺
6克
辣椒 4个
老抽 3勺
胡萝卜 1/2根
2瓣
大葱 1/4根
蚝油 1勺
白胡椒粉 1勺
2片

简单好做 宫保鸡丁(家常版)的做法  

  1. 鸡胸肉切丁,大拇指甲大小。不喜欢鸡胸肉口感的 可以换做鸡腿肉。切好的鸡胸肉加盐3g(一小勺)、白胡椒粉一勺、料酒两勺、淀粉1勺,老抽一勺,三勺水,顺时针搅拌均匀,加一勺油 封住味道。腌制15分钟以上

    简单好做 宫保鸡丁(家常版)的做法步骤图 第2张
  2. 大蒜切片,姜两片,葱最好用葱白,切成如视频的小块。胡萝卜 黄瓜切丁,花生米要炒熟的,或者炸熟的,去皮!干辣椒掰小段,花椒准备十来颗。

    简单好做 宫保鸡丁(家常版)的做法步骤图 第3张
  3. 料汁:醋 :糖 一定是1:1的量。两勺盐,两勺蚝油,一勺老抽 两勺生抽。淀粉搅拌。

    简单好做 宫保鸡丁(家常版)的做法步骤图 第4张
  4. 中小火,放平时炒菜1.5倍的油,油温4成热,加鸡块,用筷子划开,待鸡肉变色,盛出备用

    简单好做 宫保鸡丁(家常版)的做法步骤图 第5张
  5. 锅内留底油,加花椒粒,中火,待花椒变色炸香 捞出花椒粒不要。下辣椒段,炒成琥珀色,加蒜片,胡萝卜丁 黄瓜丁,翻炒断生,加鸡丁和葱,加料汁,大火翻炒。汤汁收浓,加花生米。

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  6. 依照个人口味可以调整咸淡。oh my god!非常香!下

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