简单版宫保鸡丁

想吃宫保鸡丁，看了几个菜谱，做了一个随意性很强的混杂版，感觉口感还可以，所以来分享一下哈

用料  

简单版宫保鸡丁的做法  

1. 鸡丁提前腌制一下
   加了小勺胡椒粉、半勺蚝油（或者酱油）、半勺料酒（也可以不加）、撒少量芡粉、两勺水（吸水后肉嫩）
   顺时针搅拌几分钟  （开始说过是看了几个菜谱，有些搅十多分钟，我个人比较随意）
   放一边，好像尽量半小时左右吧

2. 莴笋切丁
   干海椒剪段 多少视各人口味（我加了两根，有香味就可以了）
   鸡胸肉切丁

3. 热锅烧油
   鸡肉熟得快，因为要给孩子吃，担心后下的莴笋会较生，就提前炒了一下，怕麻烦也可以跳过。

4. 莴笋捞起
   下海椒、花椒、葱段
   出香味后下鸡丁

5. 调汁
   3勺白糖、2勺醋、1/4勺盐、2勺料酒、半勺酱油
   家里不吃味精，所以没加

6. 汁倒进锅

7. 莴笋加入
   此时可以加酒鬼花生，我买了忘加了
   如果汁多，还可以勾芡

8. 起锅
   （调汁时家里是生抽，如果是酱油，颜色还要好看点吧）