菊花脑鸡蛋汤

江南人春天最常吃的号称“七头一脑”，即：枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑。算一算除了香椿头死贵，其他都是我的菜。花园里的菊花脑清新自然。春天最好的食材之一。

用料  

菊花脑鸡蛋汤的做法  

1. 现吃现掐

2. 掐尖儿

3. 煎蛋煮汤，煮沸后倒入盛菊花脑的碗里。