鱿鱼三丝
来源:美味食谱馆 2.08W
这道菜是老公家乡的一道菜,第一次吃到的时候就着菜生生吃了两大碗饭,不过这道菜用糖量高,所以对血糖高的人很不友好。
用料
鱿鱼 | 1只 |
姜 | 6片 |
贡菜 | 100克 |
芹菜 | 1根 |
青蒜 | 1根 |
猪肉 | 100克 |
白糖 | 根据口味放 |
鱿鱼三丝的做法
鱿鱼是干的鱿鱼,放小苏打放水泡发后切丝,贡菜也是干的,也泡发后切丝。
青蒜,芹菜切段就好。
姜切丝,猪肉切丝,放盐,生抽,料酒,淀粉,花生油腌好。
热锅冷油,去猪肉丝炒7.8分熟,起锅放一边。洗干净锅,再入花生油,放姜丝,青蒜,芹菜,炒出香味,入鱿鱼丝,贡菜丝,放料酒,放生抽,耗油,盐,翻炒片克尝下咸淡,然后放糖,这道菜的味道以甜味为主,甜味的话根据个人口味,喜欢重甜的放多点,喜欢淡的放少点。甜味调整好后,放鸡精,起锅装盘。
小贴士
这道菜按照家乡的口味来说,糖味很重,但是很神奇的就是很下饭。总之甜味可以按照自己口味调整,但是糖要放,糖是这道菜的灵魂。鱿鱼也是要用干的鱿鱼,新鲜的鱿鱼做这道菜没有干的那种香气。