红闷鸡爪
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用料
鸡爪 | 15只 |
生抽 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
啤酒 | 500亳升1瓶 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
鸡精 | 1勺 |
姜 | 1块 |
料酒 | 5勺 |
干辣椒 | 5个 |
青椒 | 2个 |
红闷鸡爪的做法
把鸡爪洗净,上面调料除啤酒和青椒外都跟鸡爪一起倒入碗里腌制20分钟,然后捞出鸡爪,腌料汁备用,起锅烧油倒鸡爪翻炒两分钟再倒入腌料翻炒一分钟,再倒入啤酒大火烧开转小火闷15分钟,然后大火收汁。
收汁差不多了就放青椒进去翻炒一下出锅装盘。