🔥美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】
来源:美味食谱馆 2.37W
‼️做法简单厨房新手必学硬菜
❤️光盘舔盘行动神器,记得多备几碗米饭哦
❤️鲜香美味,馋哭隔壁小孩
❤️把ta养胖,就跑不动啦,也离不开啦
用料
鱿鱼 | 一斤 |
小洋葱 | 1个 |
黄皮椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
油 | 适量 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
水淀粉 |
🔥美味海鲜小炒【爆炒鱿鱼】的做法
准备好以上材料,洋葱、黄皮椒、胡萝卜、姜、蒜切好备用
我买的是新鲜鱿鱼,处理好切片,可切花刀可不切,
切花刀看起来美观还会入味,我嫌麻烦没切😂水开后放鱿鱼焯水,大概30秒左右,卷起来即可捞起
⚠️捞起后过冷水,沥干备用,口感会更Q弹紧实
(鱿鱼捞出后放胡萝卜水煮变软,不喜欢软软的胡萝卜可不水煮)热锅烧油,放姜蒜爆香
放黄皮椒、洋葱进行爆炒至断生
(没有水煮过的胡萝卜也一起放进去爆炒)放入鱿鱼爆炒,
加入些许料酒去腥,蚝油、生抽、盐调味,蚝油和生抽已有咸味,所以盐不要放太多,看各人口味决定
最后加入水淀粉勾芡收汁出锅一下子消灭三碗米饭,真的炒鸡好吃~
喜欢的一定要学做起来呀🤭
小贴士
🦑焯鱿鱼时间不要过长,变白变卷就捞出,炒的时间也不能过长,要不然鱿鱼就变老变硬啦
🦑全程大火,这样炒出来才有爆炒的那种香味儿
🦑不喜欢偏软口感的,可以把配菜跟鱿鱼一起放锅炒,脆脆的口感也好吃
🦑喜欢吃辣的小可爱可以放辣的菜椒
🦑想要颜色更好看,可以放些许老抽上色,我家没有就不放啦
🦑配菜可随意搭配!炒青椒是最最最搭的,不会太辣又可以炒出鱿鱼的鲜味
🦑有时间切花刀的小可爱,要在鱿鱼里面切才能卷起来