简单版 美味 煎鸡
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入门版煎鸡,简单,易学
用料
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
鸡 | 一只 |
姜 | 一只 |
蒜 | 4瓣 |
酱油 | 1勺 |
汤 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
简单版 美味 煎鸡的做法
鸡肉切块,不要太小,也不要太大,一只净鸡2斤左右,切12或14块,加料酒,鸡精,盐,酱油,姜片,蒜,糖,保鲜袋将鸡肉装起来,晃动拌匀放冰箱保鲜,腌制半小时以上。
腌制好,姜片挑出,锅里放油,放入姜片,鸡肉有皮的一面,平铺在锅底。
加入料酒,或者加些许啤酒,或者直接加水,将近末过鸡肉的水量,大火烧开,煮5分钟,等到水剩下五分一,关小火,慢慢煮至水干,让锅里油慢煎鸡肉。
翻面继续煎
煎到两面焦黄,姜片已经酥脆,起锅,香喷喷的煎鸡就好了。外面一盘煎鸡198,自制简易版,一半价格。