舌尖上的中国-贵州酸汤鱼
来源:美味食谱馆 2.65W
多次去贵州,从零好感到爱上这道菜,只需要一顿酸汤鱼的功夫!
终于可以自己在家也做出来这个熟悉的味道啦~
用料
西红柿 | 半个 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 切片 |
蒜 | 半头 |
鱼 | 1条 |
酸汤 | 一小碗 |
小米辣 | 3只 |
大葱 | 半根 |
火锅配菜 | 若干 |
舌尖上的中国-贵州酸汤鱼的做法
我买的是鮰鱼,因为鱼刺比较少,肉质比较嫩,把鱼洗净切段
加入葱,姜,料酒腌制十分钟左右
倒入准备好的佐料(葱,姜,蒜,小米辣,花椒,西红柿片)入锅翻炒出香味
加入一小碗酸汤入锅一起煸炒,酸汤在网上有卖哦
最好再加入一点木姜子或者木姜子油,家里找不到了所以就没放啦嘻嘻,好香呀
加入清水(或者高汤)~
把鱼块加进去一起大火煮开
煮开之后中火再闷一会哟😏
馋的不行啦,先夹一块鱼肉,好嫩呀
再尝一块豆腐,味道绝了👍
你们看了流口水了嘛😁
小贴士
鱼肉煮熟之后可以再加入自己喜欢吃的蔬菜一起煮,我加的是老豆腐,煮的时间久一点,特别入味。
不用去贵州也能吃到很正宗的酸汤鱼哟~
酸汤还可以用来煮酸汤牛肉,味道也是一级棒!
我用的是摩飞多功能锅,其他锅同样可以做哟~