超鹅版的西红柿蛋花汤
来源:美味食谱馆 2.99W
今天不想出门买菜,家里只剩2个西红柿和几个鸡蛋,突然想起来超鹅在采访的时候做的这个汤,就决定做这个汤试一试,翻出视频看了一下超儿的步骤,自己做的时候顺便拍了照片就出了一个菜谱。
Tips:味道还不错哦,菜谱的分量大约是一个人的量(没有其他的菜和饭,就只喝这个汤,能喝的很饱);发现其他菜谱里面有人是把这个作为减肥餐的。
写完整个菜谱发现我好啰嗦一个女的
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | |
盐 | |
香油 | |
葱花 | |
香菜 | |
味精(可省略) |
超鹅版的西红柿蛋花汤的做法
西红柿切块。我这里是只竖切了,我个人感觉的话有点大了,姐妹们可以切的小块一点,看西红柿的大小切一个半到两个
打鸡蛋,打成蛋液。我听视频里面应该是3个,我自己用这个量做下来觉得还挺合适的
调水淀粉。我自己因为没有玉米淀粉,就用的普通的生粉(没注意是什么的)
切葱花。这些大概是一颗小葱的量,大家可以按自己口味调整
切一点香菜。有不喜欢吃香菜的姐妹可以跳过这一步。
油烧热后加入西红柿炒至变色变软。我理解的超哥这个变色是指表皮有点微微发黄
加入水淀粉
加水。这个量大家自己掌握,至少要把西红柿大半没过,不要太少不然打蛋花的时候很容易粘锅
水开后打蛋花,再加适量盐和味精。蛋花可以学超哥用筷子挡一下,或者直接缓缓倒入都行。味精可以不加,因为我的鸡蛋是之前买的了,所以加了少量鸡精。
按个人口味加入葱花和适量香油。出于整体味道考虑个人建议不要跳过这步
出锅,加入香菜。不喜欢吃香菜的姐妹可以不加。
小贴士
打入蛋液后用筷子顺时针搅拌比较容易形成漂亮的蛋花哦。