秘制鲍鱼
来源:美味食谱馆 1.48W
用料
鲍鱼 | 6只 |
蒜粒 | 3瓣 |
小米辣 | 4个 |
洋葱 | 1/3个 |
青辣椒 | 2个 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 一丢丢 |
葱段 | 3段 |
香菜 | 1根 |
秘制鲍鱼的做法
1⃣️6只鲍鱼冷水加盐浸泡十分钟,去内脏取出肉;
2⃣️冷水下鲍鱼肉,加盐、料酒、鸡精小火煮开,煮开后再煮3-4min;
3⃣️【酱汁】蚝油1勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、适量水稀释;
4⃣️热锅热油下蒜粒、洋葱、小米辣爆香,加入料汁,加入鲍鱼、加入葱段和青辣椒,小火煮,让鲍鱼吸收汤汁,出锅撒香菜(可省略)
小贴士
全程小火