海米/虾皮超鲜蒜蓉粉丝娃娃菜
来源:美味食谱馆 3.15W
用料
娃娃菜 | 2-3颗 |
龙口粉丝 | 1-2把 |
大蒜 | 1-2整头 |
油 | 适量 |
生抽 | 半汤勺 |
耗油 | 半汤勺 |
盐 | 一茶匙 |
干海米/干虾皮/干虾仁 | 适量 |
海米/虾皮超鲜蒜蓉粉丝娃娃菜的做法
切细蒜末(最少一整头,两头也不多,因为煎后少一半),菜谱中用了一头半
泡上龙口粉丝,热水约泡半个钟
烧水,水开后下入盐和一点点油,娃娃菜焯水至7-8成熟蒜末和干海米水洗后滤干,海米可用干虾皮或者干虾仁替代,这里大概用了一汤勺的干海米
热锅冷油,多放油,下洗好的蒜末和海米,最小火慢慢煎,
金黄后关火,下一茶匙盐,半汤勺耗油,半汤勺酱油,尝起来要偏咸,最后吃才会刚好焯好的娃娃菜铺底(记得焯完后沥干水),放上泡好的粉丝,倒上上一步处理好的蒜蓉酱,水开后上锅蒸10分钟就可以啦
小贴士
1.蒜要水洗,洗去蒜汁
2.娃娃菜最好焯到7-8成熟,焯之前水里下盐油保绿,后续蒸的时间就比较随意