蒜泥花甲虾

每个晚上准备睡觉，总会有人罪恶的约你出来吃宵夜。可经常在外面吃又会担心食物存在卫生问题。所以今天我就打算教你在家做一份蒜香满满的水产盛宴蒜泥花甲虾。熬最深的夜，吃最野的夜宵!

用料  

蒜泥花甲虾的做法  

1. 虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线

2. 蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎

3. 起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末

4. 倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用；起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。
   Tips：焯水可以让花甲吐沙干净，再清洗一次。

5. 把粉丝铺在烤盘底部，接着铺上金针菇。
   Tips：龙口粉丝提前用水泡半小时。

6. 把花甲和虾铺在金针菇上面，蒜泥酱汁浇到食材表面

7. 烤箱预热180°C，放入烤箱烤10分钟左右

8. 取出，完成！

小贴士

1. 浸泡花甲的时候，最好用购买花甲海产铺的水，因为他们的水是调制过的，比较接近海鲜生存的环境。注意水不可以倒太满，刚没过花甲即可，否则花甲无法冒头呼吸容易死掉。浸泡半天即可，如在水煮或烤后未能打开壳的花甲，说明是死的，把不打开壳的扔掉。

2. 喜欢吃辣的同学可以根据自己的口味在酱料里加点红辣椒。