蒜蓉花甲
来源:美味食谱馆 1.63W
懒人快手菜,注意全程不用放盐,调的汁就很咸了,蒜蓉酱是灵魂。
用料
花甲 | 1斤 |
料酒 | 2勺 |
生姜 | 1块 |
蚝油 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
蒜蓉酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
小米椒 | 5-7个 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜蓉花甲的做法
花甲放水里冲洗搓一搓表面的脏东西
加2勺料酒和生姜片冷水下锅煮开,壳差不多都炸开后捞起来
⚠️不用放盐!!! 必要调汁:2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,图中蒜蓉酱1勺,1勺醋,1勺糖,1勺胡椒粉。视个人口味加:5-7个小米椒或者辣椒粉,1勺豆瓣酱(我放的老干妈,会很香,吃不来辣的可不放)
锅中热油,倒入花甲和料汁翻炒翻炒翻炒均匀,大火烧开收汁
起锅装盘,爱吃的香菜的可以撒点香菜末。