麻辣花甲,蒜蓉花甲
来源:美味食谱馆 2W
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用料
花甲 | |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
小葱,姜蒜 | 根 |
鸡精味精 | |
水淀粉 | |
干辣椒 | 个 |
麻辣花甲,蒜蓉花甲的做法
1.花甲+油+盐。浸泡1~2小时。
2.葱姜蒜切片或丝
3.花甲清水淘净,+80°温水汆烫,
4.花甲+料酒+花椒,爆炒至花甲开壳,沥出花甲,汤汁备用
5.润锅,底油+葱姜蒜+辣椒,爆香,
6.+蚝油+生抽,炒香
7.+花甲汤汁,煮沸
8.+鸡精,味精+白糖,煮至鱼眼泡
9.+水淀粉,糊化 +明油
10.+花甲,翻炒均匀
11.+小葱,+香菜拌匀,