蒜香花甲

用料  

蒜香花甲的做法  

1. 花甲放入盆中。加水，加盐放置两个小时吐沙

2. 清洗花甲，冷水下锅，烧开后花甲开口就捞出，加入适量盐，姜蒜，料酒腌制半个小时

3. 大葱头，黄瓜，芹菜杆切好备用

4. 洋葱，姜蒜切好备用

5. 料汁：生抽2勺，老抽1勺，白糖1小勺，搅拌均匀备用

6. 准备一碗蒜末

7. 准备芹菜叶

8. 锅中烧油，加入姜蒜，大葱翻炒，再加入花甲

9. 加入一半蒜末中火翻炒

10. 依次加入配菜：黄瓜，芹菜杆，洋葱翻炒（可以加入适量小米椒，青椒，颜色更好看）

11. 加入剩下的蒜末，葱头，料汁翻炒均匀

12. 出锅，可以加入少许芹菜叶，或者葱花点缀