马蹄羊肉煲

马蹄羊肉

用料  

马蹄羊肉煲的做法  

1. 羊肉斩块，泡出血水。
   
   冷水锅，下羊肉，煮到水开，再煮2分钟，关火，捞出来羊肉，洗干净羊肉，洗去浮沫和杂质。
   
   热锅冷油，下羊肉，拍扁的姜，铲炒。煸香，表面焦黄。加入黄豆酱，关火，炒均匀。
   
   砂锅，铺好姜片，下油，小火热锅，锅热后下炒干的羊肉，马蹄，加两圈酱油，加热水2/3的位置。然后加适量盐，调整咸度。
   
   焖半个钟。
   
   关火尝下味道，不够咸加点盐就行。

小贴士

加两次盐的目的，第一次：让羊肉入味，第二次，调整汤汁咸淡。

老羊煲的时间加长。我这个是中羊

一定要加热水哦～