蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）
来源：美味食谱馆 1.59W
老妈自己种的无公害蔬菜——秋葵，有点大小不一，但是健康营养，家里经常吃，但是我没煮过，最近爱进厨房，今晚我来掌勺！😎
【百度百科：咖啡秋葵又名黄秋葵，营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。咖啡黄葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑】
用料
| 秋葵 | 20根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 一碗清水 | 50克（ml） |
| 蚝油、生抽、盐、白砂糖 | 适量 |
秋葵洗净、大蒜切粒
![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第2张")
焯水：锅里烧适量开水（大概没过秋葵），水开依次放入：
秋葵➕1勺盐➕几滴油，
（我放的是玉米油，大火煮3分钟、期间记得翻）![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第3张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第3张")
焯水时间调个料汁：
半碗水（约50ml）➕1勺糖➕1勺耗油➕1勺生抽➕1克盐，混合搅拌均匀备用![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第4张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第4张")
焯水3分钟后捞起秋葵
过凉水，切头部、摆盘备用![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第5张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第5张")
热油下锅爆香蒜粒，倒入刚才的调料汁煮沸
![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第6张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第6张")
把煮好的调料汁均匀淋入刚才摆好盘的秋葵
![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第7张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第7张")
全程10分钟，简单的一道家常菜就好了，非常的滑嫩、美味
![蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第8张]( "蒜蓉秋葵（凉拌秋葵——简单家常菜）的做法步骤图 第8张")
小贴士
另：千万别先切了再焯水，避免果胶流失，那个才是营养所在
