不焯水不放油的红烧鸡腿

这道菜是婆婆的拿手菜，每次回奶奶家儿子都会点名要吃这道菜，每次都是光盘。自己也做过很多版本，都没有婆婆做的好吃，于是仔细看了婆婆的制作全过程，试作了几次，越来越成功。

用料  

不焯水不放油的红烧鸡腿的做法  

1. 第一次写菜谱，没经验未拍照。

2. 首先把新鲜的鸡腿洗净，厨房纸吸干水分后放入锅中煎一下，不要放油。

3. 同时葱姜切片，准备好八角和老抽。

4. 鸡腿煎至两面金黄色，锅中渗出油脂，放入葱姜片爆香后加入老抽和八角，翻炒均匀放入开水没过食材，大火烧开十分钟左右，转小火至汤汁浓稠，关火即可。