啤酒咕噜鱼
来源:美味食谱馆 2.78W
我妈说 福寿鱼怎么做都不好吃的 我是一个不撞南墙不回头的人 于是……
用料
啤酒 | 1瓶 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
白糖 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
福寿鱼 | 1只 |
豆腐 | 1块 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 两片 |
豆瓣酱 | 适量 |
啤酒咕噜鱼的做法
先把鱼切块,然后用料酒姜丝腌一下,我这里用的是啤酒,因为我家里的料酒味道很奇怪被我扔了……
等鱼腌好的过程,就可以备葱姜蒜啦
然后油烧至三成热,下姜蒜花椒八角,再来一勺豆瓣酱,翻炒一下。
油温至五成热时,把鱼里的汁水倒干净,再放入锅中,炒到三成熟吧。
倒入半瓶啤酒,放入豆腐块,盖上锅盖闷。
这里说一下,豆腐老豆腐和嫩豆腐都可以,看个人喜好,然后我都用过,推荐嫩豆腐,口感好一点但是不能搅,容易烂。
鱼很容易熟的,啤酒汁收得差不多就可以了,也可以多留一点汤,口感很醇厚。撒上葱花一勺糖就可以出锅啦!
小贴士