酸甜藕带片🍬🍭🍩
来源:美味食谱馆 3.21W
藕带,夏季菜,口感细脆。每年夏天,家中常做!清炒藕带、炒酸辣藕带、炒酸甜藕带,泡菜藕带,凉拌藕带,是几种比较常见的做法😋
不过,藕带被切成不同的形状,味道会不同。记得小时候,家里切藕带用两种方法,一种是将藕带横向切成3~4厘米(㎝)长的段,另一种是将藕带向横斜方向切成薄片。如果是炒藕带,斜切薄片的藕带当然更入味儿😋
来一个炒酸甜藕带片,酸酸甜甜,非常爽口下饭!喜欢吃辣的朋友,可以做酸辣藕带或其它辣辣藕带🍬🍬🍬
用料
藕带 | 3~6根 |
大葱 | 少量(大概3厘米左右长的量) |
盐 | 3/4佐料勺(平勺) |
鸡精 | 1/3佐料勺(平勺) |
糖 | 1/2佐料勺(平勺) |
苹果醋 | 1/2喝汤汤勺(平勺) |
大蒜(可不加) | 1~2瓣 |
橄榄油或玉米油或菜籽油 | 6喝汤汤勺(平勺) |
水(备用) | 1/2汤勺(舀汤汤勺) |
酸甜藕带片🍬🍭🍩的做法
备齐如上食材,洗净藕带,藕带一般只需选取3~6根(可自行增减,如果增或减,那么配料也要按比例相应地增或减罗😋),未选取的其他藕带呢?均切成两大段,然后将其装入保鲜袋并系紧保鲜袋口(也可以用保鲜膜包裹哦),存入冰箱中冷藏;
切大葱(大葱可以横切成片状,也可以切成碎沫状),切大蒜(一般切成蒜末哦😋),横斜向切藕带薄片,每片切3毫米(㎜)左右即可(可以慢点切,小心手手哦😋),切好后全部盛入一个干净的菜盘中;
准备佐料勺和家常喝汤汤勺,待会儿加佐料要用;
加入家常喝汤汤勺6平勺橄榄油或其它炒菜油,开中火预热炒菜锅2分钟 ,转小火加入蒜末和大葱,翻炒4下;
加入藕带斜薄片,转大火,翻炒6下,加入3/4佐料勺盐,1/3佐料勺鸡精,继续翻炒6下,转中火 ,加入1/2佐料勺糖,1/2喝汤汤勺苹果醋,继续翻炒6下,转小火,加入1/2舀汤汤勺水,煮20~25秒后关火;
将炒好的藕带片盛入干净的菜盘中,酸甜藕带片就完成了😋
小贴士
各位可以根据自己喜欢滴口味对佐料和配料进行调整🍦🍦🍦