腌马鲛鱼烧茄子

又是一道来自老妈的菜，我又抄袭她了🤓，然后家里那位还特别喜欢吃，马鲛鱼是提前腌渍过的，我还不知道怎么腌，这鱼也是我妈给我的，其实不一定非要用腌马鲛鱼来烧茄子，很多鱼都可以的哦，鲫鱼啦，黑鱼啦，鲳鱼啦都可以的，我觉得这道菜里，茄子和马鲛鱼都是主角～

用料  

腌马鲛鱼烧茄子的做法  

1. 原材料如图。马鲛鱼是腌渍过的，会比较咸，所以要提前浸泡一下。绿茄子切成条块状，浸泡在水里防止生锈。

2. 锅里加油放入生姜和大蒜，煸炒后放入马鲛鱼，加入料酒继续煸炒一下。

3. 加入老抽，生抽，糖，这道菜我不放盐了，因为本身马鲛鱼挺咸的，如果你是搭配别的鱼，可以稍微加一点盐，试试味道。

4. 锅里加入水，没过鱼，盖上锅盖，大火开始烧。

5. 烧一开后放入青茄子块。大火继续烧。

6. 待锅底剩下不多的汁水时尝一下味道，然后根据情况调整口味，撒上葱花，就可以出锅了。

7. 出锅。

小贴士

这是一道非常好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，无论是正餐吃还是早上配粥喝都是非常好的选择。