西红柿风味茄子

用料  

西红柿风味茄子的做法  

1. 葱姜辣椒🌶️切好备用
   西红柿🍅切成块（正方体最好）
   茄子🍆切成滚刀块，大小自己决定
   茄子🍆用玉米淀粉裹好，裹到看不见茄子的地步哈

2. 炒锅花生油油烧至六成热（筷子🥢插进去冒泡）
   
   裹好的茄子倒进油锅炸到外表硬，然后捞出控油
   控油后再次倒进油锅（油锅保持开火），炸至表面很硬，即捞出控油，备用
   

3. 油热后下葱姜辣椒爆锅，然后放西红柿🍅炒至出汁，自己➕糖醋调味，调至酸酸甜甜自己喜欢的口感就好，然后倒入茄子，翻滚几下，裹上西红柿汁就好了

4. 一盘酸酸甜甜的西红柿风味茄子就做好啦