水煮牛肉/牛蛙/肥牛

来源：美味食谱馆 2.62W

水煮牛肉/牛蛙/肥牛的做法步骤图

用料

牛肉	500克
淀粉	适量
盐	适量
生抽	适量
姜	适量
豆芽	适量
蒜	适量
花椒	适量
干辣椒	适量
辣椒面	1小包
郫县豆瓣酱	适量
白芝麻	适量

水煮牛肉/牛蛙/肥牛的做法

把牛肉切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和三勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。
豆芽洗净,莴笋去皮切片,千张切丝。起锅烧沸水,下入配菜焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。
另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下干辣椒、花椒粒、2大勺豆瓣酱,炒至油色变红。
倒入水没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽,2勺辣椒酱,在煮5分钟至肉熟。
一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒花椒粒、一小包辣椒面、葱蒜末、白芝麻、小米辣,锅中热油至略微冒烟,淋入碗中。水煮牛肉完成！
（最后的花椒我换成了鲜藤椒,味道更好,还可以加入香菜末）
水煮牛蛙、水煮肥牛也差不多这个步骤；

牛蛙水煮肥牛牛肉水煮牛肉牛蛙肥牛

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