简单易做的家常菜-酸菜猪肉炖粉条

面对买回来的肉肉束手无策的童鞋，快用炖的方法搞定它，超方便。什么烧焦、没熟的状况通通解决，而且味道不错哦，肥而不腻，汁浓鲜美，短时间就能俘获一家人的胃！后面还有为大家准备的适合炖肉的蔬菜和冬季防感冒小秘方，炖肉时候加点料，效果很赞哦。

用料  

简单易做的家常菜-酸菜猪肉炖粉条的做法  

1. 葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片

2. 酸菜切细丝

3. 土豆粉用开水稍微煮一下，沥干水分待用

4. 锅中加油烧至五成热，放入一半肉片煸炒至断生变色，放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉，少许生抽、料酒翻炒入味

5. 将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，滴入1滴本味调味品，可以加开水烧煮至酸味浓郁。

6. 加入之前焯好的粉条继续烧煮，汤再次大开时，加入另一半五花肉入锅汆熟。

7. 加入葱花或蒜苗碎，关火。

8. 本味调味品让炖肉鲜香四溢，下饭更有食欲~！

小贴士

东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：
1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；
2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；
3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；
4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。